Saint-Èmillion er et vindistrikt i Bordeaux-regionen, der er hjem for nogle af de bedste og mest prestigefyldte rødvine, som Frankrig har at byde på. Grands Crus-vinene fra Saint-Èmillion er vin af en sådan klasse, at de er mål for investering, fordi de gode årgange stiger i værdi i takt med deres alder. Saint-Èmillion er dog ikke kun for rigmænd, og du kan finde fantastiske vine, der er til at betale for en almindelig, dansk vinelsker.
Historie og tradition i Saint-Èmillion
Landsbyen Saint-Èmillion har været hjem for vindyrkning siden det 8. århundrede, hvor munke ankom til byen, og de mange århundreder har ført til en forfinet udvikling og dyrkning med udgangspunkt i den fremragende jord, som i sidste ende er afgørende for vinens særlige karakter.
Vin fra Saint-Èmillion er kendetegnet ved en særlig blanding af druer med udgangspunkt i Merlot-druen, der har gode vilkår netop her. Merlot i kombination med Cabernet Sauvignon er en af de succesfulde opskrifter i Saint-Èmillion, der fører til relativt unge vine, der byder på enkle men elegante vine.
Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon
Vine fra Saint-Èmillion, der lægger fokus på Cabernet Franc-druen er mere tanninprægede og aromatiske. Omtrent en tredjedel af vinene fra Saint-Èmillion er i denne kategori. En mere marginal andel af områdets vine baserer sig på Cabernet Sauvignon, hvilket giver endnu flere tanniner og en krydret dybde. Det er vine, der ældes med ynde.
Hjertet i Saint-Èmillion er dog Merlot, og omend denne drue har det med at blive set lidt ned på, fordi den hos nogle vinproducenter benyttes som en metode til at lave simpel vin, så kommer den til sin ret i Saint-Èmillion. Vi står klar til at yde råd og vejledning, hvis du har lyst til at prøve en god flaske eller to fra Saint-Èmillion.
