Portugal
For mange danskere kan man ikke sige portvin uden også at sige Portugal. Og med god grund.
-
Rødvin
Casal Branco Lobo e Falcão Wolf & Falcon Reserva 2020
129,00 v/ 12 stk.169,00 v/ 1 stk.149,00 v/ 6 stk. -
Dessertvin
Dalva 20 År Tawny Portugal Portvin 75 Cl 20%
Original price was: 499,00. 449,00Current price is: 449,00. -
Dessertvin
Quinta do Portal Vintage 2003+ Special Release
549,00 v/ 12 stk.589,00 v/ 1 stk.569,00 v/ 6 stk.
Portugisisk vin – portvinens højborg
For mange danskere kan man ikke sige portvin uden også at sige Portugal. Og med god grund.
Portvin bliver kun produceret i Portugal og i den nordlige del af landet. Vinen har navnet efter byen Porto.
Porto ligger ved Dourodalen og indtil 1986, var der en regel om at al vinen skulle lagres, aftappes og sejles ud fra havnen i Vila Nova de Gaia i det nordlige Portugal.
Når emnet falder på Portugal som vinland er det ikke til at komme udenom portvinen og dens kvaliteter.
Portvin er en type af hedvine, hvor der tilsættes druesprit til druemosten under gæringen.
Denne tilsætning giver en sød vin og det giver typisk en højere alkoholprocent end en rød- eller hvid vin.
Portvin ligger gerne med en alkoholprocent på omkring 20. Den søde vin er i Danmark ofte brugt som ledsager til desserter.
I Danmark aftager man omkring 2 millioner flasker portvin om året. Portvin passer til en lang række desserter og det søde køkken kommer ofte til sin ret i en middags sidste ret.
Eksempler på retter og ingredienser hvor portvin kunne være et godt supplement kunne være is, kage, æble, fløde, kanel, sukker, eller tørret frugt.
Og du går aldrig galt i byen med en Portvin købt hos Winther Vin.
Der findes mange typer af portvine i både hvid, rosé og ruby udgave og en del begreber omkring portvin:
Colheita er et udtruk for årgang. Så når du finder en portvin hvor der er påtrykt Colheita 2007, kan du godt regne med at den er produceret i det år.
Vintage stammer fra engelsk og betyder og årgang eller vinhøst. Det er et kvalitetsstempel og kun de fineste portvine må kaldes Vintage.
De modner kun 2 år på fad, men de i mange år bagefter udvikler sig.
Den lange modningstid gør selvfølgelig også noget ved prisen der med rette er ganske høj.
Quinta Vintage
Når en portvin er beskrevet med Quinta Vintage betyder det at den er fra en enkelt vingård mens Vintage typisk er fra flere vingårde.
En Qunita Vintage er lettere og udviklet hurtigere.
Late Bottle Vintage
Det betyder at portvinen er aftappet sent og har ligget på fad 4-6 år, hvilket giver en blødere smag og gør den drikkelig hurtigere.
Hos Winther Vin har vi en perlerække af forskellige portvine på lager.
Portugisisk vin er meget mere
Til trods for at det er portvin og kork Portugal er mest kendt for, laves der også megen andet vin i Portugal.
Det et begrænset område i det nordlige Portugal hvor der produceres portvin, så der er mange andre områder hvor der produceres, rød-, hvid og mousserende vin.
Udover vinproduktionen er Portugal også en vigtig spiller i produktionen af emballage til vin.
Portugal producerer omkring 50 % af verdens kork til korkproppe. Det er en langsommelig og besværlig proces.
Et korktræ skal vokse i 25 år, før det kan høstes for første gang og derefter kan det høstes hvert 9. år.
Hvis du er i tvivl om din smag inden for portvin, kan du prøve vores portvinsjulekalender, hvor du kan smage 24 forskellige portvine, eller forære den til en du holder.
