Vi har tilbudt denne guldstandard fizz i over to årtier, og de mange priser, for ikke at nævne de mange anbefalinger med 5-stjernede anmeldelser, på Vivino. Det er vores bedst sælgende stjernekaster “by far”. Vinmager Viviane Gianesini bruger sin magi under de kølige bakker i Limoux. Her siges munkene i Saint Hilaire at have mestret mousserende vinmetoder i 1531, århundreder før Dom Pérignon. Flaskerne var dengang skrøbelige og blev ikke transporteret, så deres succes forblev en hemmelighed. Vivianes cuvée er rig på Chardonnay og Pinot Noir (ligesom Champagne), og næsten halvdelen af ​​vinen er gæret i egetræsfade (ligesom Krug)! Det er en dyr teknik, men alligevel vigtig for at udvikle den smukke dybde og kompleksitet. Nyd den alene eller med kanapeer.