L’Epiphanie de Sauternes

Vores L’Epiphanie-sortiment er et resultatet af vinopkøber Jean-Marc Saubouas fantastiske netværk af kontakter. Hver gang et Bordeaux-château i topklasse, har lidt overskudsproduktion, er han den første der ved besked – vi taler om First Growth her – denne lille cuvée, der ikke helt kan inkluderes i Grand Vin, ringede til Jean-Marc.

Nu kan vi præsentere denne sensationelle perle er fra Sauternes, der er hjemsted for verdens fineste søde vine. Denne cuvée fra 2018 blev lagret i ny eg lige indtil den sidste smagsrunde, så den nåede næsten ind i det endelige udvalg. Heldigvis for os gjorde den det ikke. Jean-Marc blev ringet op og fik den til en fornuftig pris. Sémillon med en lækker friskhed fra Sauvignon Blanc, alt velsignet med ædel råd, blev plukket bær for bær, derefter fermenteret og lagret i ny eg. Smukt afstemt, den vil fortsætte med at forbedre sig.