Hvis du er glad for en anstændig moden rødvin, er der stor sandsynlighed for, at du har hørt om Château Ramage La Batisse. Hvis du ikke har, er det en bemærkelsesværdig cru bourgeois fra Haut Médoc, der ikke er langt fra First Growth Châteaux Lafite og Mouton Rothschild. Vores Bordeaux-køber Jean-Marc Sauboua har kendt familien i årevis, og de giver ham altid første adgang på deres seneste udgivelser. Hvilket er heldigt for os – og dig – for familien holder mange årgang tilbage på deres lager i årevis og skiller sig først af med dem, når de er klar til at nyde. 2011 havde et usædvanligt vejrmønster, som endelig kom godt med et fint efterår. Til at begynde med var vinene garvesyre, men dette er nu faldet væk for at afsløre en lækker, silkeblød Bordeaux. Åbn en time før servering med din søndagssteg.