Jeg holder med Kina … Kina skal man ikke grine af. Sådan sang Eddie Skoller for mange år siden, og det gælder skam også vinmæssigt, for der produceres masser af vin i Kina og Changyu er den allerstørste vinproducent, som står bag denne Noble Dragon.
Changyu Winemaking Company eller helt korrekt Yantai Changyu Pioneer Wine Co Ltd. er grundlagt tilbage i 1892 af diplomaten Chang Bishi, som havde en høj position i Qing dynastiet. Han dedikeret sit liv til at udvikle den kinesiske industri og grundlagde i 1892 vinhuset i Yantai med en investering på 3 millioner liang af sølv.
Han startede med at importere 2.000 vinstokke fra USA og udnævnte den østrigske konsul Freiherr von Babo som sin vinmager, men de fleste af vinstokkene rådnede og de færreste bar frugt. Derefter købte han yderligere 640.000 planter i Europa, men de havde også svært ved at klare den kinesiske jord, så kun omkring 20-30% overlevede.
Men missionen lykkedes til sidst og i dag er Changyu Winemaking Company det ældste og største vinhus i Kina. De producerer årligt over 450 millioner flasker vin og har en omsætning på knap 6 millarder kroner årligt. Selskabet er kæmpestort og endda også børsnoteret.
De ejer tusindevis af vinmarker og flere vinstokke vinslotte i Kina, bl.a. slotte med navne som Chateau Changyu-Castel, Chateau Changyu-AFIP, Chateau Changyu Moser XV, Chateau Changyu Baron Balboa og Chateau Changyu Rena.
Denne Noble Dragon er lavet første gang i 1931 og oprindelig på nogle af de vinstokke, som blev importeret fra Europa, idet vinen nemlig er et blend på druerne Cabernet Gernischt og Cabernet Sauvignon … samt en lille smule Cabernet Franc.
Cabernet Gernischt er en ældre fransk drue, som er stort set glemt i Europa, men dyrkes med stor succes i Kina. Yantai Changyu Pioneer Wine ejer bl.a. den største Cabernet Gernischt mark i hele verden.
Vinhuset anvender i dag topmoderne teknikker i produktionen og gæringen sker af de særligt udvalgte druer i store temperaturstyrede ståltanke. Efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder på fransk eg.
Den kinesiske næse er fyldt med blomster, masser af krudt, virkelig ren gunpowder, mørk kraft, mørke bær, solbær og er samtidig meget røget … lidt en duft, som adskiller sig fra andre vine.
Smagen er rå med kraft, power, blæk, enebær, blåbær, tobak og ganske saftigt. Det læner sig samtidig over mod noget, som kan minde om sød saftevand, og dermed mister vinen både dybde, kompleksitet og balance. Men bestemt bedre end forventet og du havde aldrig gættet, at vinen er fra Kina.
FYLDIG OG ELEGANT
Farven er dybrød. Bouquet’en er udtalt frugtig med solbær, noter af eg, tørrede druer og en smule røg. Vinen er fyldig med bløde tanniner. En rund og blød vin med en elegant afslutning, der beviser, at man godt kan lave vin i Kina.
Drik Changyu Noble Dragon til krydret mad. Vinen går fint til både rødt kød som okse og lam eller lyst kød som gris eller fjerkræ. Soyabaserede sovser og retter med hvidløg er også gode match til Changyu Noble Dragon.
Serveringstemperatur: 16-18°C
Fremstilling
Vinmarkerne er begunstiget af det varme fugtige monsunklima. Området ligger tæt på havet, så sammenlignet med de samme højdedrag inde i landet er vinteren mildere og sommeren friskere. Det milde klima er gunstigt for udviklingen af druernes farve og smag.
Denne vin er lavet på de to druer Cabernet Gernischt (60%) og Cabernet Sauvignon (40%). Vineriet anvender topmoderne teknikker i vinproduktionen. Gæringen af de særligt udvalgte druer foregår under kontrollerede temperaturer, og vinen får lov til at udvikle sig på franske egetræsfade i seks måneder.
75 cl. – 12%
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.